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全国首个送餐箱消毒标准发布 干净程度须超纸巾

女性健康 2017-07-12 09:32:56   浏览()

  来源:京华时报(微博)

  原标题:首个送餐箱消毒标准宣布 干净程度超纸巾标准

  京华时报讯(记者胡笑红)表里部要分别用不合的擦拭材料干净卫生,随后还要用消毒溶液进行消毒,天然晾干或烘干。7月11日,国内首个餐饮配送箱(包)消毒标准宣布,痊愈当日起正式实施。往后,不仅企业消毒配送箱不再仅靠感官断定是否卫生,同时本能机能部分也有了检测根据。

  菌落总数指标严于纸巾

  7月11日,中国烹调协会联袂草拟单位饿了么、百度外卖宣布了《消毒餐饮配送箱(包)》这一协会集团标准,这也是也是该类标准中首个全国性标准。

  近年来,收集餐饮平台成长范围呈急速成长态势,配送环节食物安然越来越受到花费者存眷。

  国度食物药品监督治理总局正在制订《收集订餐监督治理办法》,颇┞拂求看法稿中就有相干的内容,如送餐人员应当保持小我卫生,应用安然、无害的配送容器,并保持容器干净。而在某些城市已经开端实施的处所立法中,已经有了规定。比如2016年9月1日起实施的《上海市收集餐饮办事监督治理办法》规定,应用的送餐箱或者送餐包应当按期干净、消毒。

  记者留意到,此次宣布的消毒餐饮配送箱(包)标准重要包含感官指标和微生物限量指标。个中微生物限量指标明白:大年夜肠菌群不得检出,菌落总数小于100 CFU/cm2。这个数量是个什么概念?是我国律例规定的纸巾外面菌落总数合格指标的一半。通俗地讲,就是送餐箱消毒后的内幕况应当比纸巾更干净。

  上图为:消毒前(左)后(右)菌落总数测定示意图(每100平方厘米)。  上图为:消毒前(左)后(右)菌落总数测定示意图(每100平方厘米)。

  中烹协将向行业推广宣贯

  那么送餐箱具体该若何消毒和监测?标准中也有具体的规定。饿了么、百度外卖的送餐小哥今天也进行了现场演示:清洗前先戴上一次性手套,转移出保温材料等物品;用湿纸巾或者一次性纸巾沾自来水(或)洗涤剂溶液清洗餐饮配送箱(包)的表里外面,为避免交叉污染,小哥对表里外面进行了分别清洗,而内部清洗时还特别留意轻易藏污纳垢的四角处。“如应用材料进行擦拭清洗,应包管擦拭材料干净卫生”,在一旁讲解的苗虹表示,为避免二次应用污染,不建议应用毛巾清刷洗拭,而是应用一次性纸巾或者湿纸巾;如应用含有外面活性剂的洗涤剂溶液 清洗或擦拭,应用自来水去除洗涤剂残留。

  在消毒环节,两个快递小哥应用了含氯消毒剂溶液和酒精消毒,采取喷雾方法,使餐饮配送箱(包)表琅绫擎全部潮湿,不过前者感化时光为30分钟,酒精消毒感化时光为3分钟,天然晾干,最后擦拭时,也要确保擦拭材料干净卫生。

  饿了么高等食物安然专家、消毒餐饮配送箱标准草拟组专家苗虹表示,在梳理国表里相干律例和标准的基本上,草拟单位经由过程严谨过细的科学实验研究,对消毒剂的选择、消毒效不雅评价指标及具体标准值的设定,进行了卖力研究。

  对于消毒的频率问题,苗虹表示,今朝饿了么是天天消毒一次。记者懂得到,该标准由饿了么联袂百度外卖作为该标准的草拟单位,在中国烹调协会指导下最终确立出台。该标准将被推荐给中烹协成员单位旗下几百万餐饮门店。中烹协将在将来两个月内对会员企业推广宣贯这一标准。

  业内专家表示,标准的宣布和实施将有助于规范配送对象的清洗消毒,晋升收集餐饮配送环节食物安然程度,在供给快捷便利的送餐办事的同时,保障花费者餐饮安然,也可认为本能机能部分的法律检查供给根据。

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