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从三只松鼠事件看食安: 政府企业消费者要良性互动

女性健康 2017-08-23 10:03:37   浏览()

  日前,互联网食物品牌三只松鼠被检测出霉菌超标,激发舆论存眷。

  三只松鼠一个批次的高兴不雅产品被检测出霉菌超标,超标了1.8倍。固然有关部分赓续出台食物安然司法律例以及加强市场监管,但食物安然事宜屡屡出现,甚至一皓全球500强企业屡屡卷入食物安然事宜。那面对如许的状况,当局、企业,甚至平易近众该若何对待食物安然?

  先来看此次食物安然事宜,被检测出来超标物质是大年夜天然常见的霉菌,具有滋长才能强、滋长方法多样的特点,只要有足够水分和合适温度就能猖狂发展,霉菌本身并不等同于有害,一些食物也是靠霉菌发酵制成。

  在食物专家看来,此次超标1.8倍是一个较小的数值,但企业并不克不及是以歧视。三只松鼠除了报歉、召回,也查出了最可能的原因:物流、仓储环节疏漏。尽管三只松鼠采取办法对物流承运方、仓储方面进行沟通整改,但这也给很多食物企业敲了警钟,面对长而复杂的食物家当链,不仅仅须要把控好临盆环节,在上游的食材、包装等原料供给链,到下流的运输、仓储等发卖家当链都应有很好的把控。

  比拟其他工业,食物工业是一个极其细微、请求严格、工序繁多、涉及社会多个复杂分工合作的家当。跟着全球化分工协作加强,食物家当链的合作范围也越来越广泛,任何一个环节甚至小我的小掉误都可能导致食物安然问题,2012年可口可乐山西工厂饮料混入氯水事宜就是因为员工的操作掉误导致。

  近年来,诸如三聚氰胺如许企业主动恶意制造的食物安然事宜已经几乎特技,而更多的则是一些相对细微的非主不雅掉误导致的食物安然事宜,这类事宜即就是在欧美等蓬勃国度,也经常产生,与此相对应的食物召回已成常态。笔者在欧盟、美国FDA等官方网站上经常会看到食物召回公告,微生物超标、有异物等是最常见的┞焚回原因。在对待这些事宜上,欧美的花费者会保持比较沉着的立场,并不会过分放大年夜其伤害和影响,更不会是以过分影响本身的生活和花费决定。

  在中国,花费者在用放大年夜镜核阅国内大年夜企业食物安然的同时,也应当留意到,有大年夜量技巧实力不强、缺乏足够食物安然意识的小企业存在,甚至还有大年夜量处在监管灰色地带的小作坊密布各大年夜居平易近区,留下了重大年夜安然隐患,而对这些流动摊贩等食物单位的监管却相对缺掉。

  对于这些食物安然堪忧的小企业或流动摊贩,今朝可以看到最好的办法就是鼓励大年夜企业的成长,用市场的手段镌汰这些食物安然状况差的企业或小我,今朝当局对婴幼儿乳粉行业的┞符合就采取了类似的办法,镌汰一批实力不强的中小企业,鼓励和搀扶有足够技巧实力、食物安然意识强的大年夜企业成长。

  如许,当局制订司法律例、大年夜严监管,有义务心和技巧实力的企业竭尽全力进步食物安然系数、花费者客不雅理性对待食物安然问题,大年夜而当局、企业、花费者三方也可以或许构建起良性食物生态,合营推动食物安然情况的进步。

  因为意识到大年夜企业的存在对食物安然方面的重要意义,是以,在对大年夜企业提出高请求的同时,对其偶发的渺小安然问题予以客不雅量力而行的评价尤为重要。而大年夜量食物安然问题严重、缺乏有效监管的小企业、小作坊大年夜行其道,这或将带来劣币驱赶良币的问题。是以,在花费者层面,理性客不雅对待食物安然问题,具体问题具体分析,将有助于中国食物安然情况的进一步晋升。

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